惊蛰时节巧吃韭菜祛燥润肠防便秘

韭菜性温,可以温阳。惊蛰过后气温开始回暖, 吃韭菜有非常多的好处。特别是在抗击疫情的关键时节,韭菜中所含的硫化物,在药理上有着杀菌消炎的作用。同时, 韭菜适合疏肝调胃,可疏调肝气,增进食欲。韭菜中含有丰富的维生素,尤其是维生素C的含量较高,此外还含有胡萝卜素、叶酸等成分。韭菜中的膳食纤维也十分丰富,在预防便秘方面有很好的作用,被誉为“洗肠草”。膳食纤维对人体最大的利好就是可以促进排便,并帮助排出肠道内的有害物质。

韭菜盒子

所需材料:韭菜一把,春饼皮适量,鸡蛋3个,虾皮少许,盐少许,油适量。

步骤1.韭菜切碎、鸡蛋打散、起油锅煎鸡蛋、鸡蛋尽量搅碎。

步骤2.韭菜放少许油拌拌匀,这样韭菜不会出水方便操作,在混合炒好的鸡蛋,干虾仁。

步骤3.春饼皮摊好,放入适量韭菜,像叠被子一样叠起来,韭菜盒子包好后,收口沾水粘合。

步骤4.小火煎至两面金黄,切忌不要多次翻面。

韭菜炒鸡蛋

所需材料:韭菜150克,鸡蛋3个,食盐适量,食用油适量。

步骤1.将韭菜摘去老叶,洗净控水后切成寸段儿,韭菜头带泥沙的部分丢弃不要。

步骤2.将3个鸡蛋磕入碗中,加少许水打散搅匀备用,炒出来的鸡蛋更鲜嫩。

步骤3.炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,油热后倒入鸡蛋液煸炒。

步骤4.蛋液凝结起泡儿的时候,用筷子把大块儿搅散成小块儿状,继续翻炒至蛋液完全凝固。

步骤5.鸡蛋懒得出锅直接扒到锅的一侧,在锅底余油处倒入韭菜。

步骤6.韭菜受热后大火翻炒,炒老了韭菜容易塞牙,口感也差。

步骤7.韭菜变色后放少许盐调味即可出锅

韭菜炒豆芽

所需材料:韭菜适量,豆芽适量,姜丝少许,盐适量。

步骤1.韭菜是要好好清洗下,将韭菜上的老叶都清理干净,然后放水中浸泡下,接着捞起来多洗几遍,这样韭菜才能真正的洗干净了。

步骤2.将韭菜切成寸断,韭菜白和韭菜叶子是要分别时间放入锅里面炒制的,所以切好要分开放。

步骤3.将豆芽的空壳要过滤下。然后锅里面放油,姜丝少许放入,接着将豆芽韭菜头也放入,中火翻炒到豆芽刚刚变软的状态。

步骤4.接着加入盐,然后再将韭菜叶子放入

步骤5.翻炒均匀就可以了,叶子是很容易熟的,只要豆芽炒熟了后面再加时间是刚刚好的。

韭菜炒香干

所需材料:韭菜一小把,香干四块,红椒半个,盐适量,耗油适量,生抽1汤勺,食用油适量。

步骤1.韭菜洗净切段;红椒去籽切丝。

步骤2.香干洗净,切细条。

步骤3.炒锅加油烧热,下香干煎炒至金黄。

步骤4.加入生抽、蚝油和少许盐调味,加少许水。

步骤5.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜和红椒丝炒匀,待韭菜变软即可起锅。

韭菜肉丝

所需材料:廋肉条100克,韭菜一把约150克,胡萝卜半根,淀粉一勺,酱油一小勺,胡椒粉适量,油适量,盐适量。

步骤1.准备好所有材料,韭菜切4-5cm左右的长度,瘦肉切丝或者片都行,胡萝卜切丝。

步骤2.猪瘦肉用盐(不需要完全入味,后面还需要加酱油),胡椒粉腌制均匀后,加入一勺淀粉抓,如果太粘了适当加点水,然后放一小勺油封油。

步骤3.锅里热油,放入瘦肉,炒至变色,加入酱油一小勺上色,然后装起。

步骤4.洗干净锅,热油,放入韭菜花猛火炒十秒左右,加盐调味。

步骤5.倒入胡萝卜和瘦肉。

步骤6.同炒十秒左右即可,整过过程都是大火!

韭菜鸡蛋摊饼

所需材料:鸡蛋1个,韭菜半把,水适量,面粉适量,油适量,盐适量,黑白芝麻适量。

步骤1.适量面粉和水搅拌,不要过粘稠不要过稀。加入鸡蛋以后,最好打蛋器来打一下。加入适量盐。

步骤2.锅底用油刷抹一遍。

步骤3.开中火小火,也撒上黑白芝麻。

步骤4.翻面小火煎制一会会就好,而且一定小火,要不焦了就不好看了。而且浓稠度一定适中,否则容易破就不好看了。

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