夏至时节话养生

夏至正值盛阳覆盖其上,阴气始生于下,所谓“阴阳争死生分”的时节。夏至日是一年中正午太阳高度最高的一天,白昼最长。此时,大地虽然炎热,但阴气生而阳气始衰。从阴阳学角度看,夏月伏阴在内,饮食不可过寒。按中医学的脏与脏之间的关系讲“肾无心之火则水寒,心无肾之水则火炽。心必得肾水以滋润,肾必得心火以温暖。是多汗的季节,出汗多,则盐分损失也多,若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味,以固表,多食咸味以补心。

三忌三宜

1、宜多吃苦。夏至后的饮食原则是“春夏养阳”,养阳重在“养心”。养心可以多喝牛奶,多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又可达到强心的作用。夏至除了清淡饮食,还可多吃苦菜类蔬菜,如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。不过,苦味食物均属寒凉,虽然能清热泻火,但属于清泻类食物,体质较虚弱者不宜食用。

2、宜晚睡早起。古人对于夏季的养生是很有讲究的。夏季要神清气和,快乐欢畅,心胸宽阔,精神饱满,如万物生长需要阳光那样,对外界事物要有浓厚的兴趣,培养乐观外向的性格,以利于气机的通泄。起居调养,以顺应自然界阳盛阴衰的变化,宜晚睡早起。顺应阳气的充盛,利于气血运行。此时天气是昼长夜短,中午午休一会儿,对恢复体力消除疲劳有一定好处。

3、宜冬病夏治。“冬病夏治”首选贴“三伏贴”。不过,“冬病夏治”并非只有“三伏贴”一种疗法,夏至的节气针灸也是很有效的“冬病夏治”手段,对于冬季易发的呼吸系统疾病和骨关节病效果不错。根据中医学天人相应理论,夏至是人体阳气最旺的时候,因此夏至的养生要注意保护阳气,慢性呼吸道疾病患者,夏天容易因吃寒凉食物导致胃痛、腹痛、腹泻的患者,可以在夏至前后15天适当开展夏至节气针灸治疗。通过夏至节气针灸治疗可以扶正固本,提高免疫力。

4、忌夜食生冷 。夏季夜短,年事稍长之人,或体质稍弱者,腹中常冷,不易消化饮食,生菜、瓜类等,本为夏季忌食之品,夜间尤其要注意食用此类食物。夜间亦要注意不要吃肉、面、生冷、粘腻之物,否则可见腹胀、吐泻交作等病症。过多饮茶,尤其是空腹时饮茶,极易导致茶水消耗人体的阳气,如果再是喜欢食咸之人,咸味引茶入肾,消烁下焦肾阳,使人易于罹患手足疼痛之痹症,以及下元虚冷的腹泻、阳痿、痛经等病症。

5、忌冷水洗浴。冷水洗浴是很多青中男性最喜欢的消暑方式,但夏季天气炎热,人的汗孔肌腠均处于开泄状态,因此,寒气极易侵入人体,导致阳气暗损。可以见到的病症如手足发冷,小腿转筋,双目视物不清,甚则变生原因不明的发热证。即使是热水洗浴,亦要注意浴后避风,对小儿尤其如此。

6、忌夜卧贪凉。夏至日是北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天,夏至期间也是一年中阳气最旺的时节。夏至后,高温酷暑天气时常出现,好发中暑、感冒、心脑血管疾病、空调病、皮肤病、腹泻等疾病。

顾护阳气

夏至后气候逐渐进入盛夏,但也不可忘了顾护人体的阳气,切不可犯以下三忌。第一,忌夜卧贪凉。夜卧吹冷风,尤其头部受风邪,极易导致阳气折损。第二,忌冷水洗浴。夏季人的汗孔多处于开泄状态,冷水洗浴使外来寒气极易侵入人体,久之会出现手足畏寒、小腿抽筋、后背发凉等症状。老人和小儿尤其应重视。第三,忌肆食生冷。夏日常食冷饮冰品等,容易引起脾胃虚寒证,可表现为胃痛、腹泻、完谷不化等。女性可出现痛经、经期紊乱、经量减少甚至闭经等。

夏至时节正是江淮一带的“梅雨”季节,易使器物发霉,人体也会觉得四肢疲软,无精打采,蚊虫的繁殖速度很快,肠道病菌也很容易滋生。针对这种潮湿闷热的气候,必须十分注意食物和饮用水的卫生。也可佩戴防蚊驱虫、芳香辟秽、提神醒脑的中药香囊,以陪伴您度过这个多雨闷热的季节。

长期待在空调环境中而毛孔闭塞,甚至风寒之邪入侵。此时更应加强锻炼,以微微汗出为度,让郁闭在里的风寒之邪及时从体表随汗液排出。适合选择的锻炼项目可以是快走、慢跑、太极拳、八段锦等,宜在清晨或傍晚天气较凉爽时进行。运动过程中及运动结束后应多饮温开水或淡盐水、绿豆汤等以补充水分。

康养要务  

防暑祛湿养护脾胃。夏至前后,高温、潮湿、暴雨频繁,江南地区梅雨天气持续,易生肠道传染病。养生仍应注重防暑祛湿,养护脾胃,平心静气,安养精神。饮食上要注意饮食清淡,清心胃之火:暑热容易让人出现头脑昏胀、心烦口干、倦怠乏力、头痛胸闷、食欲不振、口舌生疮等症状,这是心火亢盛、胃火上炎的表现,在饮食中应多吃清淡甘寒、清热降火的食物,以清泻心火、消降胃火为主。

清泻心火消降胃火。宜粗粮豆类 :玉米、小米、薏苡仁、绿豆、赤小豆、毛豆、豆腐等粗粮及豆类食物作为夏季主食,健脾益气又能通畅肠胃、消除胃热。宜吃瓜茄类食物:番茄、黄瓜、西瓜、苦瓜、西葫芦等瓜茄类食物,清爽多汁,清热生津,最宜夏季食用。

食补妙招

1.荸荠莲藕羹。[原料] 荸荠250克,藕150克,冰糖适量。[制作] 荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。沙锅加水适量,将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时,加入适量冰糖再炖10分钟,起锅即可食用。[功效] 清热利湿,健脾开胃。

2.乌梅汁。[原料]乌梅10克,冰糖适量。[制作] 将乌梅洗净,浸泡半小时,放入锅中,加适量水,大火煮开,小火煮至梅肉化开,加适量冰糖,冰糖溶解后滤渣,冷却食用。[功效] 清热解渴,消暑生津。

3、芝麻酱凉面。材料:生荞麦面条150克,胡萝卜、黄瓜、芹菜各50克,大蒜适量。芝麻酱30克,盐、白糖、鸡精各适量。做法:将芝麻酱倒入碗中,放入盐、白糖、鸡精,分次倒入清水,调拌成麻酱汁。胡萝卜、黄瓜切成丝,芹菜焯水后切成丁;大蒜去皮,洗净。煮锅加水烧开,下入荞麦面条生坯,煮2沸,至熟捞起,投入凉水中过凉,沥水后装入盛器中。放上黄瓜丝、胡萝卜丝和芹菜丁,浇上麻酱汁,拌匀食用,可佐以大蒜。

4、虾皮紫菜馄饨。材料:馄饨皮100克,瘦肉馅70克,油菜150克,香菇30克,虾皮、紫菜各适量。料酒、酱油各10克,盐、鸡精各适量,生抽少许。做法:将油菜洗净,焯水后切碎,香菇切碎,和瘦肉馅一起放入调理盆中,加料酒、酱油、盐、鸡精,调匀成馅料,包入馄饨皮中,制成馄饨生坯。将生抽、紫菜、虾皮放入汤碗中,冲入沸水,制成汤。煮锅加水烧开,下入馄饨生坯,煮至馄饨上浮、面皮透明即熟,盛入汤碗中即成。

民风习俗

1、观莲

夏至是观赏莲花的最好时节,民间把6月24日作为荷花的生日,早在宋代就有“观莲”节了。荷花亭亭玉立,集花、叶、香三美于一身,成为历代文人墨客歌咏的对象,“清水出芙蓉,天然去雕饰”,“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的经典诗句,描绘了荷花的风姿神韵,“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”,更表现了荷花,圣洁无瑕的气质,也是人们追求的理想人格。

2、吃面

中国民间有一句谚语,“冬至饺子夏至面”。意思是说冬至日要吃饺子,而从夏至开始则要改变饮食,以热量低便于制作清凉的食物为主要饮食,面条通常为一般家庭的首选。这是因为夏至是农家最忙最累最欢喜的日子。夏至一到,刚好是大麦小麦收割完毕的时候。

3、祭祀

在古人看来,夏至不是一个简单的节气,而是阴阳升降,天道循环的转折点,是重要的节日,所以夏至又称夏节、夏至节。在节日举行祭祀是理所应当的,但祭地是皇上的特权。祭的礼仪是国之大典。官方重视夏至的祭祀,渐渐到了民间夏至日,也有荐新祭祖的仪式。中国人是特别讲究对祖先的祭祀的。夏至鼎盛的阳气催熟了瓜果蔬菜。这些新鲜的食物摘下来以后,活着的人不是自己来享受它,而是呈上新收的麦子与祖先共享。

4、放灯

放荷灯也是夏至的民间风俗。这个习俗主要是表达对逝去亲人的怀念,对活着的人们的祝福。千百盏河灯在夏至夜晚被人们释放到河中,闪闪烁烁就像散落到人间的点点星光,很是令人心醉。

5、馄炖

无锡的人中午时会吃馄饨,取混沌和合之意。民间有谚语云“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆”。此外,还要吃完馄饨之后给孩子称体重的习俗,希望孩子身体健康。

6、狗肉

一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。吃狗肉能强壮身体,史记云“秦人以狗御蛊,俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病,夏至适宜食狗肉,以增强抵抗力。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。

7、荔枝

吃荔枝的习惯,广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的荔枝。大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是“荔枝病”,因此一定要适量。

8、新麦

山东部分地区,夏至日有煮新麦粒吃的习俗,孩子们用新麦秸编的小笊篱,在汤水中捞取新麦粒吃,既尝新,又是一种游戏。

9、三豆

民间流行夏至吃的“三豆”分别指:解暑之绿豆、祛湿之扁豆、健脾之豌豆。

解暑绿豆汤。相对于其他豆类作物而言,绿豆的个头相对娇小,但大家可不要小瞧它,因为绿豆不仅可以制作食物,而且还能用来治病。

祛湿扁豆。扁豆味甘、温和,具有健脾化湿的作用,中医一般都用来治疗各种脾胃虚弱、有湿气的患者。

健脾豌豆。豌豆是一种比较常见的蔬菜,很多人最爱的一道菜就是腊肠炒豌豆,经常吃这道菜不仅可以有助于消化,能治疗身体缺水现象,还能解热祛毒。

10、二茶

夏至喝的“二茶”指的是健脾祛湿的蒲公英砂仁茶和养心安神的人参百合玉竹茶。

蒲公英砂仁茶。这款茶由24种食材制作而成,其中,蒲公英和砂仁都是比较常见的中药材,在夏季的时候如果能用热水煎服,那么不仅可以健脾、利湿、排毒,而且还能让口舌生津,有效解决口干舌燥的问题。尤其是对于女性而言,夏至时饮用这种茶水还有养生保健的功效。

人参百合玉竹茶。人参、百合、玉竹都是比较名贵的东西,从这种茶水的配料上来看,就足以证明它的功效。因为越是好东西的作用就越强,夏季的时候饮用这种茶水,可以起到降暑的作用,还能除湿、解毒、排毒等。

 

 

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