春分时节吃三香润肠养肝又尝鲜

春分时节，气温变化大，一不小心可能就会感冒。春分过后，平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。此时人体肝气旺盛、脾胃阳气虚弱，餐桌上不妨加点香气，名若吃三香。这里推荐香菇、香椿和香麦菜就是最好的养生食材。

香菇。春季是万物生发的季节，植物在生长，人的身体自然也在生长。这时候就需要大量维生素D，参与身体的正常代谢。

这时候不妨吃一些香菇，尤其是干香菇，因为在日光干燥下鲜香菇含有的麦角固醇，会转变为更多的维生素D。

此外研究人员发现，香菇里的多糖物质，还能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长。可谓一菇多吃、治百病！

香椿。香椿富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿特有的这股味道，让喜欢它的人欲罢不能，除了可以促进食欲还有一定的杀菌消炎作用。

香椿含有的黄酮类物质对预防心血管疾病，也有帮助。香椿的吃法也比较丰富，香椿炒鸡蛋、凉拌香椿豆、香椿拌面等等。

需要提醒大家，在食用香椿之前要用沸水将香椿烫一下，可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。

香麦菜。香麦菜就是油麦菜，具有降低胆固醇、缓解神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，长期适量食用，还能助睡眠。

春季养生小窍门

1、忌热寒，求中和

黄豆芽：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血及降低胆固醇等功效。

芹菜：芹菜有平肝降压、镇静安神、利尿消肿的功效。

莴笋：莴笋含钾量较高，对高血压和心脏病患者有益。

菠菜：春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

葱、姜、蒜：可增食欲、助春阳。

2、需防腹痛腹泻

（1）如遇大风天，尽量不要外出，以免受风；

（2）要防止受凉；

（3）做菜多用干姜，因为干姜能温暖脾胃；

（4）开窗通风的时间也不宜太早，上午9时后较为适宜。

3、省酸增甘，以养脾气

春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。

而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食。

因此，热量可适当由甜食供应。红枣、蜂蜜正是春季养脾佳品。

4、注意养肝

春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。

春季是肝病的高发季节，需要注意养肝，协调肝的阴阳平衡。甘味食物能补肝益肾，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。

而酒会伤肝，春季更不宜饮酒。泡点护肝茶、薄荷水能起到清除肝热的作用，或是饮用电解质丰富的饮料。