鸭肾山楂扁豆汤消积化瘀

材料:山楂40克,炒扁豆50克,鲜鸭肾、腊鸭肾各2个,猪展肉200克,陈皮1/4个、生姜3片。

烹制:各药材洗净、浸泡,陈皮去瓤;鲜鸭肾洗净展开,去脏杂,可不剥去鸭内金,洗净;腊鸭肾温水浸泡,洗净;猪展肉洗净。一起放进瓦煲内,加清水2500毫升,武火煲沸后改文火煲2小时,调入盐便可,为3~4人量。

中药材山楂性微温,味甘、酸,具消导食积、化瘀散滞之功。现代药理学认为它的显著功用在于促进胃液中酶类的分泌,增进消化,减轻因消化不良而引起的腹胀、饱闷、泛酸、腹泻和腹痛等症,同时还能降血压、降血脂、抗心率失常,对肿瘤有明显的拮抗作用。

扁豆则性平味甘,有滋补强壮、调和五脏、安养精神、健脾益气、化湿利水的功效。

所谓金银肾即鲜鸭肾和腊鸭肾,均有健脾胃、助消化的作用。山楂扁豆煲金银肾能开胃消滞、健脾祛湿,适合时下饮用。

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